LE DOMAINE
Le Domaine d’Holéos est une exploitation Oléicole Familiale, nichée au pied de Calvisson, entre Nîmes et Sommières.
NOTRE HISTOIRE
Nous sommes un couple, passionnés par cet arbre majestueux qu’est l’Olivier et avons eu une idée un peu folle … Nous lancer dans l’acquisition d’une Oliveraie …
L’olivier fait partie de nos vies depuis des décennies, puisque déjà enfants nous trainions derrière les pas de nos grands-parents et arrières grands-parents pour la récolte des olives qui servaient à fabriquer l’huile d’olive que nous avons toujours consommée.
Notre palais, s’est habitué à ce gout fruité et puissant à la fois depuis notre jeune âge … il était donc évident que dans la société actuelle nous voulions revenir aux souvenirs et retrouver les gouts qui nous remémorent les plus beaux moments de notre tendre enfance.
L'OLIVIER
L’olivier est le symbole de la paix, de la confiance, de la victoire et de la force. C’est l’arbre de la vie, celui qui nous remémore nos racines et d’où nous venons.
Il nous permet également de partager les moments de la récolte avec les personnes qui nous sont chères et ce jusqu’à trois générations qui se retrouvent réunies.
LA RÉCOLTE
En faisant la récolte à la main, et en reproduisant le travail inculqué par nos ancêtres, l’olive conserve toutes ses qualités afin de donner une huile riche et prodigieuse. Pressée à froid en moins de 24 heures après la récolte, au Moulin Pattus à Aigues-Vives, cela permet à notre huile de conserver tout son caractère exceptionnel lié à son terroir du Gard.
Notre Oliveraie plantée de variétés picholines et bouteillants, permet de vous offrir une huile de grande qualité aux reflets dorés, avec les mentions AOP et Huile d’Olive de France.
LE FRUIT D'UN TRAVAIL RESPECTUEUX DE L'ENVIRONNEMENT
Une agriculture biologique sur une terre préservée
Un ramassage à la main pour le respect des arbres et des sols
Des contenants réutilisables et gardant l’huile à l’abri de la lumière pour une meilleure conservation
Nos certifications
