La focaccia est une délicieuse spécialité italienne qui est souvent consommée en accompagnement des repas ou comme antipasti. Sa texture moelleuse et sa saveur délicate en font un véritable régal pour les papilles. Ce pain plat italien est facile à préparer et peut être personnalisé avec une variété d’ingrédients selon vos préférences. Voici la recette de base pour préparer une focaccia savoureuse.
Ingrédients :
– 250 g de farine
– 1 cuillère à soupe de sel
– 12 cl d’eau
– 15 g de levure boulangère fraîche
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Durée
Prévoyez 15 min de préparation et 20 minutes de cuisson.
Recette
1) Préparation de la pâte
La première étape consiste à préparer la pâte. Dans une terrine, faites un puits avec la farine. Diluez la levure dans l’eau tiède et versez-la dans le puits. Ajoutez l’huile d’olive et mettez le sel sur la farine, mais pas dans l’eau. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène. Vous pouvez le faire à la main ou à l’aide d’un robot culinaire équipé d’un crochet pétrisseur.
Une fois la pâte pétrie, badigeonnez-la très légèrement d’huile d’olive. Cela aidera à prévenir le dessèchement de la pâte et à lui donner une texture plus agréable. Laissez la pâte reposer pendant environ une heure à température ambiante. Pendant ce temps, elle va lever et développer des saveurs.
Pendant que la pâte repose, préchauffez votre four à 220°C.
2) Cuisson
Après la période de repos, étalez la pâte sur du papier sulfurisé à une épaisseur d’environ 2 cm. Vous pouvez lui donner la forme que vous souhaitez, mais une forme rectangulaire ou carrée fonctionne généralement bien pour une focaccia traditionnelle. Utilisez un couteau pour dessiner des losanges sur la pâte et badigeonnez-la d’huile d’olive. Saupoudrez légèrement de sel pour ajouter une touche de saveur supplémentaire.
Placez la focaccia préparée dans le four préchauffé et faites-la cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. La cuisson à haute température permet d’obtenir une croûte croustillante et une mie moelleuse.
3) garniture
Une fois la focaccia sortie du four, badigeonnez-la à nouveau d’huile d’olive selon votre goût. Cela ajoutera une saveur supplémentaire et rendra la focaccia encore plus moelleuse. Vous pouvez également ajouter des ingrédients supplémentaires pour personnaliser votre focaccia, tels que des tomates séchées, du fromage, des herbes fraîches ou du chorizo. Laissez libre cours à votre créativité et explorez différentes combinaisons de saveurs.
La focaccia est meilleure lorsqu’elle est dégustée tiède, mais elle peut également être conservée pour plus tard. Elle se marie parfaitement avec une variété de plats, des salades aux soupes, et peut même être utilisée comme base pour des sandwichs ou des tartines.
En conclusion, la focaccia est un délicieux pain plat italien qui peut être facilement préparé chez soi. En utilisant cette recette de base et en y ajoutant vos ingrédients préférés, vous pouvez créer une focaccia savoureuse et personnalisée. Alors, profitez de cette spécialité italienne faite maison et régalez-vous !
Source de la recette : marmiton.org